煮粉條時，不少人會發(fā)現(xiàn)有的粉條易斷渾湯，有的軟爛發(fā)黏。麗星粉條卻表現(xiàn)出眾，久煮不爛、口感爽彈，煮后湯體依舊清澈，這一特點讓它受到不少消費者青睞。為什么麗星粉條呈現(xiàn)這種特質呢？一切都源于設備的獨特加工工藝。

大多數(shù)人都以為粉條制作流程簡單，實則每個環(huán)節(jié)的細微差異都影響成品品質。對麗星粉條加工而言，真空抽氣是決定其耐煮性、彈性和不渾湯特性的核心步驟，為優(yōu)質粉條的形成奠定基礎。該步驟在麗星粉條加工設備的淀粉漿儲罐中完成。淀粉與水調(diào)和成漿體后，內(nèi)部會包裹大量的空氣與微氣泡。這些氣泡會導致兩個問題：一是使淀粉分子排列松散、結合力減弱；二是造成后續(xù)加工中鋪漿不均、糊化不充分。*終，這會讓粉條出現(xiàn)耐煮性差、易渾湯的問題。

真空脫氣裝置通過控制壓強，可強制排出漿體中的空氣。氣泡被清除后，淀粉分子排列更緊密，結合力增強。這使得后續(xù)鋪漿更均勻，避免了厚薄不一的問題；蒸煮時淀粉分子能充分糊化，形成結構穩(wěn)定的粉條骨架。緊密的分子結構提升了粉條韌性，使其久煮不易斷裂軟爛；穩(wěn)定的內(nèi)部結構能減少淀粉溶出，保證湯體清澈；充分糊化則讓粉條口感Q彈爽滑，這也是麗星粉條加工設備的優(yōu)勢所在。

優(yōu)質粉條的誕生，源于對每道工藝的細致把控。麗星粉條加工設備憑借真空抽氣這一關鍵工藝，優(yōu)化了淀粉與水的融合效果，賦予了粉條出色的品質，也讓消費者品嘗到實在的好口感。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉載請注明出處：http://baihao1.com