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霜降一過(guò),地里的紅薯就進(jìn)入采收倒計(jì)時(shí)。此時(shí)晝夜溫差拉大,地溫慢慢降低,正是紅薯積累糖分、口感變甜的關(guān)鍵階段。但一定要在霜凍來(lái)臨前收獲完畢,一旦薯塊受凍,儲(chǔ)存時(shí)很容易腐爛。

不過(guò),收紅薯不能憑 “大概” 的感覺(jué),得看植株給出的信號(hào)。麗星薯類淀粉加工設(shè)備廠家結(jié)合經(jīng)驗(yàn)總結(jié),只要紅薯出現(xiàn)下面 3 個(gè)特征,就說(shuō)明已經(jīng)熟好,此時(shí)抓緊采收正合適。
**個(gè)信號(hào)是莖葉開(kāi)始枯萎。觀察紅薯藤蔓,當(dāng)它從翠綠慢慢轉(zhuǎn)為黃色,葉片大量脫落,只剩下零星幾片殘葉時(shí),就代表植株已經(jīng)停止生長(zhǎng)。這時(shí),它會(huì)把之前積累的養(yǎng)分,全部輸送到地下的薯塊里。這個(gè)階段采收,紅薯的甜度能達(dá)到峰值。
第二個(gè)信號(hào)是壟面出現(xiàn)裂縫。仔細(xì)看種紅薯的土壟表面,如果有自然開(kāi)裂的痕跡,甚至能隱約看到土里露出的紅薯,就說(shuō)明薯塊已經(jīng)充分膨大,把土壤撐開(kāi)了。裂縫越明顯,通常意味著下面的紅薯個(gè)頭越大、飽滿度越高。
第三個(gè)信號(hào)是薯塊外觀達(dá)標(biāo)??梢暂p輕扒開(kāi)壟邊的土,隨機(jī)查看幾個(gè)紅薯的狀態(tài)。成熟的紅薯有兩個(gè)明顯特征:一是表皮光滑緊實(shí),顏色純正,比如紅皮品種會(huì)從淺紅轉(zhuǎn)成深紅色,紫薯則會(huì)變成深紫色;二是用手指輕掐薯塊,能感覺(jué)到肉質(zhì)硬實(shí),不會(huì)有汁液滲出。

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